Tortitas de avena sabor croissant

Hace ya más de 2 años que empecé a comer bien. Comer bien me refiero a llevar una dieta equilibrada donde consumo alimentos ricos en proteínas, hidratos y grasas buenas.

Aquel que me conoce sabe de sobra que mato por los desayunos, para mi, sin duda es el mejor momento del día, para alimentarme claro... No soy de las que le guste comer ni disfrute haciéndolo, evidentemente hay cosas que si las disfruto pero no me va la vida en ello. Me refiero a la comida y la cena, lo hago porque lo tengo que hacer, claro.

Como 6 comidas al día, ninguna me salto, suele ser cada 3-4 horas y todas las tengo bien estructuradas, pero el desayuno mmmmmm!! no lo puedo evitar, el desayuno si es sagrado, no os lo podéis ni imaginar!

En esta ocasión os traigo las tortitas del desayuno que suelo comer varias veces a la semana. Voy variando y algún día meto huevos revueltos con jamón y un par de tostadas de pan integral que me hago yo misma, está riquísimo! el resto de días tortitas o crepes de avena con plátano. Están deliciosos. Tendréis un desayuno muy nutritivo que hará que podáis afrontar el día con energía, os lo aseguro. Y si, me como todas esas tortillas que veis en la foto más el café con leche, no lo cambio por  nada del mundo!

Os dejo la receta, es muy fácil! si no tenéis harina de avena de sabores (yo la compro por internet) como viene en la receta podéis comprar copos de avena y triturarlo en un molinillo o thermomix, lo que pasa que no tendrá sabor a estas en concreto.

Tengo que decir que estas cantidades están adaptadas a mi estilo de vida, hago mucho deporte! a lo mejor no son las cantidades que a vosotros os iria bien y tampoco son las ideales si queréis perder peso. Evidentemente no engordan porque no tienen grasa ni azúcar pero si estáis con una dieta para bajar peso tendréis que preguntar que cantidades son las adecuadas.

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 90 gramos de clara de huevo (yo utilizo las pasteurizadas del mercadona).
• 20 gr de harina de avena sabor croissant.
• medio plátano.
• una pizca de canela.
• 1 cucharadita de linaza molido.

PREPARACIÓN:

Mezcla todos los ingredientes en un vaso de batidora. Batir hasta que la mezcla esté lisa.

Engrasar una sartén antihaderente y listo! Puedes utilizar la masa tanto para crepes o tortitas, lo que se te dé mejor.

Bundtcake Navideño

Hola! aquí os dejo la colaboración que hice con Ufesa del bizcocho navideño más rico del mundo! Es un bundcake de chocolate. Lo colgué el año pasado como receta normal pero ahora lo tenéis en vídeo, cortito y muy chulo, me encanta el resultado! 

Espero que lo disfrutéis y feliz Navidad!!

Besossss!!

            

Pastel japonés

Viendo en bastantes ocasiones este pastel japonés por la web pensé, tanta fama que tiene será por algo, pues oye, voy a ponerme a ello! Madre míaaaaaa!! que cosa tan deliciosa y fácil de hacer.

No llega a ser una tarta de queso ni un bizcocho, la textura es increíble y el sabor ni os cuento. Es-pec-ta-cu-larrrrrr!!

Ya sabéis los que me seguís que no soy mucho de dulce pero os puedo asegurar que mientras le hacía las fotos empecé a comer y a comer y un cuarto voló, qué vicio!!!

Os lo recomiendo sin duda, veréis como no os dura ni un día, os lo puedo asegurar. Tenía que ir controlando el pastel, cada vez que volvía a la cocina le faltaba un trozo! y eso que sale un pastel hermoso. 

De todas la recetas que vi por la web me quedo con esta, es del blog Bavette, un italiano que hace cosas riquísimas y con una presentación preciosa.

Yo ya lo tengo como mis favoritos para ir haciéndolo con bastante frecuencia, y si no lo hago veréis como me lo piden.

No vemos la próxima semana con otra receta de los más dulce. Ya me contaréis que os ha parecido y si os ha gustado.

Besos!

Ingredientes:

• 250 gr de queso Philadelphia
• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 ml de leche (yo utilicé semi)
• 120 gr de yema de huevo
• Una pizca de sal
• 8 gr de zumo de limón
• 70 gr de harina de trigo
• 50 de maicena
• 250 gr de claras de huevo
• 130 de azúcar
• Molde de 20 cm (forrado el interior con papel de horno en la base y los laterales que sobresalgan del molde)

Preparación:

En un robot de cocina o amasadora pon el queso, la mantequilla y la leche. Bate unos 5 minutos hasta que esté todo integrado.

Precalienta el horno a 160º calor arriba y abajo. Prepara también una fuente donde quepa el molde ya que será una cocción al baño María.

A continuación añade las yemas de huevo y bate de nuevo hasta que se integre por completo. Sigue añadiendo el zumo de limón y la pizca de sal.

Tamiza los 2 tipos de harina e incorporalo a la mezcla. Bate hasta que se mezcle bien y no queden grumos.

Reserva en un bol grande.

Por otro lado bate las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a espumar ves añadiendo el azúcar poco a poco, nunca de golpe. Cuando vuelques el bol y las claras montadas no se caigan estarán en su punto.

Añade las claras a la mezcla que habías reservado y mezcla con movimientos envolventes, con calma, no queremos que la mezcla pierda volumen.
Introduce el molde en la fuente que habías preparado con 2 dedos de agua aproximadamente y hornea durante unos 50 minutos. Para el horno y deja otros 10 minutos con la puerta entreabierta.

Deja que repose un rato y desmolda sobre una rejilla. Le puedes dar la vuelta, así conseguirás el efecto de las fotos.

Bundt Cake de manzana verde

Otra de las recetas del curso de Cake Haute Couture! la verdad que todas son espectaculares pero esta vez me he decidido por un bizcocho.  Si me conocéis no soy mucho de dulces empalagosos, soy más de bizcochos sencillos, un buen vaso de leche y a mojar! No sabéis que sabor tan rico a manzana verde! por las cantidades vais a ver que sale un buen bizcocho, no os preocupéis, no durará demasiado en casa, volará, os lo aseguro.  Si no tienes un molde de este tipo, de bundt cake, utiliza uno grande, pero lo ideal es que te hagas con uno, son de lo mejor del mercado, muy resistentes y una gozada a la hora de desmoldar cualquier bizcocho que hagas.

Ingredientes:

•   4 huevos

•   300 g de mantequilla a temperatura ambiente

•   400 g de azúcar

•   520 g de harina

•   2 cucharaditas de levadura en polvo (Polvo de hornear)

    300 g de manzanas (preferentemente Granny Smith)

•   150 g de zumo de limón

Elabaración:

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que doble su tamaño, unos 5 minutos a velocidad rápida.

Agrega la yema de los huevos (reserva las claras).

Haz un puré con las manzanas y agrégalo a la mezcla.

Incorpora la harina tamizada alternándolo con el zumo de limón en 3 tandas. Este paso lo puedes seguir haciendo con la batidora pero ha velocidad muy lenta.

Monta las claras a punto de nieve e incorpora a la mezcla anterior con movimientos envolventes (mejor a mano) para que no baje la masa.

Pincela el molde con spray antiadherente para que no se pegue la mezcla y si no dispones engrasa con mantequilla y enharina.

Hornea unos 45 minutos con calor arriba y abajo a 180º. Pincha cuando pase ese tiempo, si el palillo sale limpio ya estará listo.

Esperar 10 minutos cuando salga del horno y desmoldar en una rejilla.

Ingredientes glaseado de naranja:

•   200 gr de naranjas

•   120 azúcar

•   termómetro de caramelo

•   jeringa grande

Elaboración:

Mezcla el zumo y el azúcar en una olla grande porque sube mucho.

Remueve mientras se calienta hasta que empiece a hervir, después deja de remover.

Cuando empiece a hervir baja el fuego pon el termómetro y espera a que la temperatura llegue a 114º, retira del fuego.

Introduce con la jeringa el glaseado por todo el interior del bizcocho.

Si sobra baña el bizcocho por encima.