Tarta fondant "Hora de Aventuras"

lunes, 28 de octubre de 2013


En este caso no es una receta...bueno, se puede comer si eres muy golosa y te gusta el azúcar al cien por cien, pero la verdad es más una tarta de decoración.
Es una tarta de cumpleaños que hice este fin de semana pasado para la fiesta de cumpleaños de mi hijo Alejandro.
Resulta que empecé el jueves a hacer el bizcocho pensando, Vanessa vas justa de tiempo, muy justa. Y zas!, bizcocho con un agujero enorme en el centro a cual donuts! total que lo tuve que dejar para los desayunos y no para la tarta. 
Como se me echaba el tiempo encima y no quería dejar al niño sin tarta decidí comprar dumys (para quien no sepa lo que es son tartas de porexpan, llamados también dummies) e hice la tarta tal cual la quería hacer pero sin ser comestible, aunque vuelvo a repetir que si te gusta dar bocados a los terrones de azúcar te encantará los muñequitos de esta tarta.
La temática fue los famosísimos dibujos animados muy de moda ahora "Hora de aventuras", famosos por sus animaciones y ese dialogo tan característico y tan diferente a los dibujos de toda la vida, en fin, hay que adaptarse...
Estas tarta tan elaboradas, imaginaos cuando es con bizcocho, necesita aproximadamente 3 días para realizarla, o sea que si estás pensando en hacer alguna parecida ármate de valor y paciencia porque cuesta un ratín. Un día para hacer el bizcocho, dejar que se asiente bien y al día siguiente rellenarlo, cubrirlo con la crema que quieras y empezar con el fondant y después lo más entretenido, el modelado. Yo suelo empezar un miércoles para que estén listas el sábado.


Son un poco complicadas de realizar cuando tiene muñecos que hay que modelar, si no los tiene no es nada difícil, solo entretenido. Las figuras modeladas se suelen hacer con pasta de goma que es una especie de fondant con la única diferencia que endurecen más rápido y permite trabajar mejor. Yo lo hice con fondant normal y le apliqué unos polvos que sierven para endurecer el fondant, se llaman polvos CMC y solo se necesita echar una pizca y amasar bien para repartirlo por toda la masa y listo, ya tienes una especie de pasta de goma.


Después de terminarla me di cuenta de que me faltaba algo importante y era la espada! y venga, otra cosa más, trabajo de chinos, madre mía!
Si no tienes idea o imaginación solo basta meterse en internet y no te costará mucho tener esa inspiración que necesitabas para realizar una bien bonita, hay de todo!


Y aquí está el protagonista de esta historia contentísimo con su tarta, la cual ya está en la estantería de su habitación, es lo bueno que tiene cuando que se hace de dummies que la puedes guardar muchísimo tiempo porque todo se conserva en perfecto estado, lo único que se irá notando es que va perdiendo un poco el color, es en esos casos cuando decido tirarlas a la basura y como ha pasado tanto tiempo y apenas recuerdo el trabajo que me ha dado no me da tanta pena, noooo, como voy a olvidarme del trabajo que dan uffff!!! Y como en casa de herrero cuchillo de palo, compré una tarta de mercadona y nos pusimos a celebrarlo, madre miaaaa!! jeje.

Cupcakes de chocolate terroríficos!!

martes, 22 de octubre de 2013



Ya pronto estamos de fiesta de nuevo, digo de nuevo porque aquí han sido las fiestas del Pilar y aprovechamos cualquier cosa para divertirnos. Ahora toca Halloween, nosotros hace bien poco que lo celebramos, no fue hasta que llegamos a Zaragoza. Aunque no son unas fiestas muy reconocidas en España cada vez se va celebrando más, los niños disfrutan muchísimo y porqué no, los mayores también, sobretodo si son como yo, que al saber maquillar estoy deseando que llegue ese día para coger la cara de alguien y caracterizarla por completo.




Para la ocasión he hecho unos cupcakes chocolateados, sencillos, pero creo que es bueno empezar por unos así para quién no los haya realizado nunca, poco a poco lo iremos complicando un poquito más.
En este caso la masa tiene un chorrito de coñac que le aporta un sabor característico, podéis hacerlos sin si es para niños aunque apenas son 2 cucharadas.




Esta receta la saqué del blog de Objetivo: cupcake perfecto. Allí tenéis todas las recetas posibles de cupcakes, es un vicio... Yo he realizado algún curso con Alma y la verdad, aprendes muchísimo y además tanto ella como su madre son encantadoras!



Ingredientes masa:
  • 120 gr de mantequilla
  • 160 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 120 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura tipo royal
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin ázucar (he utilizado Valor)
  • 60 ml de leche
Ingredientes buttercream:
  •  90 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 70 gr de cacao en polvo
  • 325 gr de azúcar glas
  • 85 ml  de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración:
Precalentamos el horno a 160º.
Mientras tanto vamos colocando las cápsulas de magdalenas en el molde. 
Tamizamos en un bol la harina, el cacao y la levadura y dejamos reservado.
En el bol añadimos la mantequilla y el azúcar y con la batidora de varillas o la que tengáis mezclamos hasta formar una crema. En ese momento añadimos los huevos, primero uno y cuando esté bien mezclado añadimos el otro. Añadimos el coñac y la leche, mezclamos.
A continuación añadimos a cucharadas el bol reservado de harina, levadura y cacao tamizados y mezclamos con  movimientos envolventes.
Rellenamos las cápsulas 3/4 partes y metemos al horno unos 22 minutos o hasta que pinchéis con un palillo y salga seco.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.
Para la buttercream, primero batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y después añadimos la mitad del azúcar con el cacao sin parar la maquina. A continuación añadimos la leche y después el resto de azúcar hasta que quede bien mezclado. Batir por lo menos 4-5 minutos.

Galletas de mantequilla

miércoles, 9 de octubre de 2013

No hay nada más sencillo y con pocos ingredientes que estas galletas. Ideales para comerlas tal cual, con leche y las mejores para decorar con glasa real. La receta es de una persona muy especial, una gran mujer y una profesional por su perfección y delicadeza en todo lo que hace. Los mejores cursos de galletas decoradas los hice con ella, sin duda. Se llama Nani y su blog, que seguro conocéis es NM galletas artesanas, estoy deseando reencontrarme de nuevo con ella.
Si queréis ver alguna de las galletas que he hecho hasta ahora en la pestaña de "galletas" las podréis ver.



Los sellos que veis en las fotos los compré en la tienda Tiger, una tienda que han abierto hace poco en Zaragoza y me encanta! menudo vicio de tienda, siempre picas algo. Tiene de todo, cositas de papeleria, cocina, decoración, niños... Estos sellos en concreto cuestas 4,90€ cada uno, aunque también los he visto en la tienda Casa y en Vip´s pero allí a 9,95€ cada uno.



Bueno, aquí os dejo con estas deliciosas galletas a la que podéis añadir cualquier extracto de sabores y os quedaran deliciosas, aunque mis preferidas son estas con extracto de vainilla y con extracto de almendra, están riquísimas!! 
Nos vemos la semana que viene con una receta de lo que toca, Halloween!! 


Quería comentar, aunque más que comentar es agradecer a Rossana de la tienda Cosas con encanto, del trato y el servicio prestado. Pedí la rejilla que veis en las fotos un martes y al día siguiente ya la tenía en casa. Me lo preparó todo enseguida e hizo que me llegara lo antes posible, todo eso con una amabilidad espectacular. Es un encanto de chica y vaya cosas bonitas tiene en la tienda online, echarle un vistazo que os encantará.

Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente (margarina NO)
  • 175 gr de azúcar glass o normal, si es glass os quedará más lisa
  • 1 huevo y una yema 
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 550 gr de harina normal, tamizada
Elaboración:

Añadir el azúcar y la mantequilla y batir hasta conseguir que blanquee y quede una crema suave.
Añadir el huevo entero y mezclar, a continuación añadir la yema junto con el extracto que hayáis elegido (que no cunda el pánico si creéis que se corta, en cuanto echéis la harina se arregla).
Añadir la harina en 3 veces batiendo pero sola para integrar, en cuanto notéis que la masa se desprende de las pareces ya estará lista, por lo tanto si veis que con esa cantidad queda pegajosa y no se despega de la pared del bol tenéis que seguir echando harina, poco a poco.
Sacamos la masa del bol y encima de un papel de horno formamos una bola. Cortamos la bola por la mitad y guardamos (con una mitad nos sale unas 12 galletas de buen tamaño). Estiramos la masa con un rodillo y dejamos un grosor aproximadamente de unos 6 mm y la guardamos en la nevera.
Cuando la masa esté fria le damos la forma con los cortadores elegidos, dejando de separación en la bandeja más o menos unos 2 cm porque las galletas crecen y así evitaremos que se peguen.
Precalentamos el horno a 180º. Cuando esté caliente introducimos la bandeja y dejaremos entre 12-15 minutos.  Hay que estar atentos porque se queman enseguida.
Sacamos del horno y esperamos a que se enfríen encima de una rejilla.
Hay unas bandejas de Ikea que son perfectas para las galletas. Las podéis ver al final de este vídeo.

Pastel del ángel

miércoles, 2 de octubre de 2013


Este pastel es un clásico en norteamerica y lo llaman así por su bizcocho blanco y ligero. No lleva grasa por lo tanto es mejor comerlo el mismo día ya que no se conserva bien. La textura de este bizcocho es blanca y con cierto sabor a clara de huevo, obvio, está hecho principalmente de ella. Si os gustan los bizcochos, nada mejor que probar esta textura, totalmente diferente a a demás.


Esta receta es de un libro que me regalaron estas navidades y me tiene enganchada, es un libro impresionante con muchísimas recetas, lleno de ilustraciones preciosas y textos muy fáciles de entender, así como la receta. Se llama pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes (dulces y salados) casi nada eh!! pues imaginaos todo lo que lleva, nada más y nada menos que 544 páginas.
La cobertura de este bizcocho es un merengue por lo tanto para las menos golosas está la otra opción, y es comerlo tal cual, con un vasito de leche y mmmmm!! riquísimo!!


He utilizado un molde de anillo y lo he engrasado con spray especial para desmoldar, así no se nos pegará. Lo podéis encontrar en tiendas de repostería creativa.


Ingredientes:
  • 150 gr de harina
  • 100 gr de azúcar lustre
  • 8 claras de huevo 
  • una pizca de cremor tártaro
  • 250 gr de azúcar blanquilla
  • extracto de vainilla o almendras
Para el glaseado:
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 2 claras de huevo
  • 4 cucharadas de agua
Elaboración:

Bate las claras a punto de nieve con el cremor tártaro. Añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Tamiza la harina junto el azúcar lustre y mezcla suavemente con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla. Agrega el extracto.
Añade la mezcla al molde e introduce en el horno de 35 a 45 minutos, evitando abrir la puerta del horno antes de la media hora y comprobando si está hecho pinchando con un palillo, si sale seco lo tendremos listo. Retira del horno, dale la vuelta y deja enfriar, después desmolda.
Para el glaseado pon el azúcar con 4 cucharas de agua. Calienta a fuego lento, removiendo hasta disolver el azúcar. Hierve hasta crear un almíbar a punto de bola (aprox. 114-118º).
Mientras batimos las claras a punto de nieve. Cuando el almíbar alcance la temperatura correcta pon la base del cazo en agua fría para que no coja más temperatura. Deja enfriar un poco y vierte en el centro del cuenco de las claras formando un chorlito  lento y constante y bate unos 5 minutos hasta formar picos duros.
Unta rapidamente encima del bizcocho antes del que glaseado se endurezca en forma de remolino. Decora a tu gusto.

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