Coca de llanda

miércoles, 26 de marzo de 2014


Se llama así porque antiguamente se hacía en un molde de lata bajito llamado llanda. Ahora se hace en cualquier molde y queda igual de buena.
Si sois muy de bizcochos como yo, esta coca sin duda os encantará. No hay otra igual en textura, esponjosidad y sabor...y puedo decir que bizcochos he probado unos cuantos... Pasarán los días (aunque es difícil que llegue al tercer día...) y estará igual de blandita y rica. 
El secreto está en las gaseosas que harán que gane en esponjosidad, si no tenéis con una cucharadita de levadura tipo Royal es suficiente.
Está riquísima tal cual porque es tan esponjosa que puedes comer y comer sin miedo a ahogarte como puede pasar con algún bizcocho que hayas comido antes. Con un buen vaso de leche o con un café con leche está realmente delicioso, solo de pensarlo ya me está dando ganas de prepararme uno, mmmm!!
Desde que la encontré en el blog de Sucreart no entra otro bizcocho blanco en casa que no sea este.


La receta original va con canela espolvoreada pero si no os gusta simplemente con azúcar glass es suficiente.
Os pongo una foto de las gaseosas para que veáis las que he utilizado. Son del corte inglés pero creo que las que venden en el mercadona también sirven. Son sobres dobles, uno amarillos y otro blanco. Hay que echar 3 sobrecitos de las 2 clases.



Ingredientes:

  • 200 g de azúcar
  • 3 huevos
  • corteza de 1 limón
  • 150 g de aceite de girasol
  • 150 g de zumo de naranja (lo puse de botella)
  • 250 g de leche
  • 400 gr de harina de repostería
  • 3 gaseosas de papelillo (las compré en el corte inglés, hay en mercadona)
  • Ázucar y canela para decorar al gusto.
Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Rayamos la piel del limón y la incorporamos a los huevos junto con el azúcar y batimos con una batidora de varillas. Lo importante es que la masa doble su volumen.
Añadimos el aceite, la leche y el zumo de naranja, mezclamos.
Tamizamos la harina junto los sobres de gaseosa y añadimos a la mezcla intentando no remover demasiado, con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje demasiado.
Preparamos un molde rectangular forrado con papel de horno.
Espolvorear con azúcar y canela.
Introducimos en el horno unos 25-30 minutos, si pinchamos con el palillo y sale seco estará lista. Dejar reposar.



Tartaletas de crema catalana

lunes, 17 de marzo de 2014



Ya estoy de vuelta! y lo que me está costando adaptarme de nuevo a la rutina diaria, uff... pero ya sabemos que todo lo bueno se acaba y estar 9 días en República Dominicana con un tiempo increíble, un hotel maravilloso y unas playas turquesas de arena fina...paraaaaaa que me da la llorera otra vez!

A lo que vamos, una receta riquísima y muy fácil. Como catalana que soy me encanta este postre, aunque esta versión en tartaleta no la había probado y la verdad que no me ha defraudado.


Uno de mis postres preferidos es la crema catalana, con azúcar quemada por encima, bien crujiente y como no, mucho mejor si la como en una de esas masias de mi tierra, en la montaña, con el mantel a cuadros y después de haberme comido una butifarra con mongetes y pan con tomate, mmmmm, como lo echo de menos...para las que no lo sepáis me mudé a Zaragoza hace unos años y ya se sabe, cuando dejas tu sitio todo se vuelve más nostálgico. En fin, vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 300 g de pasta brisa (he utilizado una lámina, salen 4)
  • 600 ml de leche
  • 5 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 25 g de maicena
  • 1 rama de canela
  • 1 piel de limón


Preparación:

Forrar 4 moldes de tartaletas de unos 10 cm con la pasta brisa y pinchar el fondo. Dejar en el congelador 15 minutos.
Poner papel de horno encima de las tartaletas y rellenar con garbanzos secos (así evitaremos que la masa suba) y cocer unos 25 minutos con el horno precalentado a 190º. Dejar enfriar.
Desleir la maicena en un poco de leche fria. Mientras tanto ponemos el resto de leche a ebullición con la canela, el limón y el azúcar. Retiramos y dejamos que temple.
Batimos las yemas y las añadimos a la mezcla de la maicena e incorporamos a la leche templado. Ponemos la mezcla al fuego y sin dejar de remover esperamos que espese, retiramos del fuego y dejamos que enfrie.
Añadiremos la mezcla a cada tartajea añadiendo una capa de azúcar generosa que quemaremos con quemador o soplete y servimos enseguida.

Y como muestra un botón... Besossss!!

Vacaciones! nos vemos a la vuelta!!

martes, 4 de marzo de 2014


Pues si, me voy de vacaciones! Me voy a un lugar donde descansar y desconectar de todo lo que nos rodea, me voy a Punta Cana, ayy madre! en unas horas estoy en pleno vuelo, 8 horitas solo de avión, uff, menos mal que llevo de todo para entretenerme...
Me tumbaré al sol, comeré, beberé y disfrutaré de cada segundo en un lugar diferente, pero sobretodo descansaré de tanto ajetreo, de tanta agenda, de tanto coche, de tanto estrés!!
Nos vemos a la vuelta con nuevas recetas, será prontito, la semana que viene estoy por aquí. No os olvidéis de mi!!!

Besosss
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