Tiramisú, a mi manera

Otra receta dulce, y ésta es éxito seguro! es un tiramisú que yo llamo "a mi manera" y os explico por qué.

En mi canal de Youtube tengo el vídeo de como se hace esta receta y es el que más visitas y comentarios ha tenido, nada más y nada menos que 100.000 visitas! Me han dicho de todo, que si no se hace así, que si es con cacao amargo, que si lo tengo que hacer en otro orden y no en ese, etc... pero es que yo de esta receta no cambio absolutamente nada y cuando lo probéis podréis comprobarlo por vosotras mismas.

Esta receta la obtuve hace muchísimos años de un familiar, en concreto de una prima que si lo está leyendo sabrá de quién hablo y que ya le he comentado varias veces que les encanta a todos siempre que lo hago. No es el que mejor presentación tiene ni el que mejor sube, pero oye, está riquísimo, y como a los demás les gusta mucho yo ya tengo más que suficiente.

Siempre he bañado los bizcochos a medida que iba haciendo el tiramisú pero he estado pensando estos días en bañar los bizcochos a parte para que empapen bien el café y no llegue demasiado exceso a la masa, creo que quedará mejor, me refiero a la presentación porque de sabor queda exactamente igual.

Ahí va la receta... a coger la cuchara y a comer!

Ingredientes:

• 4 huevos 
• 100 gr azúcar 
• 500 gr de queso mascarpone 
• Bizcochos duros tipo melindros,1 bolsa (los compro en mercadona) 
• 2 taza grande de café (para bañar los bizcochos) 
• Cacao en polvo (yo le pongo cacao tipo colacao o Nesquick porque queda más dulce, pero la receta original y de siempre es con cacao amargo)

Elaboración:

Colocar una capa de bizcochos como base y empaparlos en café. Separar claras y montarlas a punto de nieve. Mezclar yemas y azúcar con varillas hasta que doblen su volumen. A continuación mezclar el queso mascarpone con la masa anterior hasta obtener una crema sin grumos. Añadir de forma envolvente las claras a punto de nieve para que no se bajen. Verter la crema sobre los bizcochos y cubrir, a continuación pondremos otra capa de bizcochos, bañamos en café y volvemos a cubrir con crema. Por último espolvoreamos con cacao en polvo y dejamos reposar durante 12h en la nevera antes de servir.